Anijszaad p/kg

De anijsplant (Pimpinella anisum) is een bloemdragende plant die behoort tot de familie der schermbloemigen (Umbelliferae of Apiaceae). Anijs wordt gebruikt voor het aromatiseren van gerechten, en kan daarnaast een medicinale werking hebben. Anijs heeft een sterke aantrekkende geur voor wild. (Hoenderachtigen).

Uiterlijk
De anijsplant wordt ongeveer 30 cm hoog. De onderste bladeren zijn ongedeeld, maar naar boven toe worden de bladeren fijner gevind. Anijs heeft witte bloemschermen, en grauwgroene peervormige vruchten.

Herkomst
Anijs komt oorspronkelijk voor in het oostelijk deel van het Middellandse Zeegebied en West-Azië. Anijs wordt verbouwd in Zuid-Europa, het Middellandse Zeegebied, Rusland en India.

Toepassingen
Anijs wordt als aromatiserend kruid gebruikt in de keuken en in alcoholische dranken. Traditioneel is het trekken van anijs in melk, dat zeer geurige (maar niet zoete) anijsmelk geeft. Anijsblokjes worden bereid van suiker met anijsolie. Daarnaast wordt aan anijs een medicinale werking toegeschreven.

In de keuken
Anijs wordt in gerechten toegepast vanwege de bijzondere smaak die het heeft. Voorbeeld daarvan is anijsbrood. Daarnaast wordt anijs gebruikt in dranken, zoals anijsmelk en verschillende alcoholische dranken. Anijszaadjes zijn een basisgrondstof voor de 'muisjes' die gebruikt worden voor beschuit met muisjes.

In alcoholische dranken
Anijs wordt onder meer gebruikt in de Franse pastis (bv. Ricard), de Griekse drank ouzo en de Turkse drank raki. Andere anijshoudende alcoholische dranken zijn absint, sambuca, arak, tsikoudia, tsipouro, rakia, rakija en de Baskische drank patxaran.

Medicinale werking
Anijs kan een medicinale werking hebben bij: buikkrampen en koliekachtige pijnen flatulentie bronchitis kinkhoest kriebelhoest het op gang brengen van borstvoeding bestrijden van schurft en luizen (uitwendige toepassing)

Zaaispecificaties:
Hoogte +/- 30cm
Zaaitijd: voorjaar
Zaaihoeveelheid: 15 kg per ha
Diersoort: fazant en patrijs.